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抹茶双享慕斯的做法步骤,怎么做好吃_蛋糕知识-蛋糕速递网
     
抹茶味道非常新鲜,非常适合夏季甜点,略带苦味,在叶子家族中很受欢迎。这个抹茶双喜慕斯,你可以吃原来的慕斯,你也可以吃抹茶慕斯,当然,如果你太麻烦,你可以得到一个味道,有些学生说甜度不够,甜味这件事因人而异,我不甜,我喜欢抹茶的苦味。如果你喜欢甜味,我建议你加倍食谱中的糖。哦,如果你想要切割蛋糕,切割之前加热刀,硬切的蛋糕就会被切割而且很难过。 ~~模具: 6寸活圆模具(8寸全材料?? 2,其他尺寸自己百度)烘烤条件:烤箱中间层,火150°C,40分钟用蛋黄和蛋白质分离,蛋黄疏散。

加入牛奶和色拉油,搅拌均匀。

过滤低粉末和抹茶粉并充分混合。

将蛋白质与糖一起加入并打浆至干燥发泡。蛋形头部具有小的尖直立角。

将1/3的蛋白质与蛋黄糊混合,然后将蛋黄糊倒入蛋白质碗中,继续搅拌均匀。

倒入模具,放入烤箱,中间层,上下火150°C,40分钟。

烘烤后,在冷却架上冷却排污。在滤饼完全冷却后,释放模具。

切掉上层的不平坦部分。然后切成两块蛋糕来使用。

要制作慕斯,在鲜奶油中加入糖,然后用电动打蛋器制作清晰的图案。请注意,虽然这里有线条,但整个搅打稀奶油仍然可以流动。请记住,不要把它送到污点或香味状态!

加热牛奶,加入浸泡在冷水中的明胶片,搅拌均匀。牛奶明胶液保持温热,当温度太低时,它会凝固,以下不会熔化摩丝溶液。

倒入奶油,拌匀,成为原始的慕斯。注意摩丝溶液的状态,慕斯溶液可以自行调平,无需使用人体调平。寒冷的天气可能会提前凝固,而且速度很快!

制作糖液,将细糖倒入水中,加热至糖完全溶解,冷却后倒入朗姆酒中,糖液准备好。

取出一块抹茶蛋糕,放在模具底部。

刷糖酒。

倒入一半的原始慕斯溶液,并将其放入冰箱冷冻,直到原来的慕斯溶液稍微凝固。也就是说,当你放下一块蛋糕时,蛋糕片就不会掉下来。

将筛过的茶粉过筛到剩余的慕斯溶液中并充分搅拌。有人说抹茶粉应该先用热水打开。这是一个很好的组合。这个建议非常好。然后用10到15克的热水打开抹茶粉。如果您仍感到不安,可以再次过滤。与慕斯混合。

在原始的慕斯上放上挺好块糖浆和糖浆。

倒入抹茶慕斯。

放入冰箱,冷藏4小时或过夜,直至凝固。很容易用热毛巾或吹风机在模具周围脱模一段时间。

脱模后,在表面筛上使用一层抹茶粉作为装饰物,然后切成小块食用。

小贴士这个食谱已经发布了很长时间。我总结了厨房朋友的信息。问题主要集中在两点:1。甜蜜。我已经解释了甜蜜,我真的不喜欢甜蜜。而这种事的味道,从人到人,你必须纠结甜蜜和不甜,我忍不住。君的配方很甜,喜欢甜的可以参考他的处方。 2,慕斯液增稠。这真的让我很奇怪,因为每个人的反应问题都是相反的极端。有人说慕斯太薄了,蛋糕块漂浮起来,更多的是漏出来的。有人说摩丝液太浓而变成粉碎,模具表面不平整。 (叹气......)我真的不知道该说些什么。也许每个人的称重单位都不统一。当你做慕斯时,你可以看到没有奶油干酪的慕斯更轻,但它不像水一样薄。它的状态有点像薄饼糊。它必须具有一定的一致性。下面的蛋糕被压了。如果它很薄,可能是奶油不到位,它不需要像香味奶油那样坚硬,但它不能在盆中流动。如果它很厚,添加一些无盐的奶油或牛奶。另外,如果您有任何疑问,请随时提问。我看到它们时会回答它们。那些不能在床上睡觉的人,也喜欢三个人物的烦恼,你可以走远。

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