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瑞士卷怎么做,瑞士卷的家常做法_蛋糕知识-蛋糕速递网
     
瑞士卷是一种海绵蛋糕。 将这些配料在烤箱中烘烤成薄饼,用果酱和奶油(混合糖奶油,蛋奶油等)和切碎的果肉卷成卷。 此外,可以加入混合的可可粉和咖啡粉以形成柔软的海绵状卷饼。 瑞士卷如何完成?瑞士卷练习材料:主料:低筋面粉70克配件:蛋黄4玉米淀粉15克蛋清4调味料:色拉油40克细糖75克淡奶油120克牛奶50克做法:蛋糕原料:4个蛋黄,20克细糖,50克牛奶,40克色拉油,70克低筋面粉,15克玉米淀粉,4克蛋白质,40克细糖,奶油馅:120克新鲜奶油,15克细糖首先,送鲜奶油的做法:1。将冰块放入大锅中2.取另一个小于练习1的锅,稍小一点,将鲜奶油放入锅中,使用电动搅拌机开始缓慢而快速地搅打。在速度增加后,当厚度较厚时,一次加入细糖,继续搅打直至变稠,体积变大,状态不流动,鲜奶油2和实施蛋糕卷:1。将蛋黄和蛋清放入两个容器中,将蛋白质放入容器中,不加水或油。 2.将牛奶和色拉油放入蛋黄中。鞭打后,放入糖继续打。 3.筛选低。粉末和玉米淀粉,搅拌至无颗粒面糊4.蛋黄糊完成,备用5.用动力搅拌器分散蛋白质,然后加入3-4滴柠檬汁或白醋,用低级鞭打显示粗糙气泡,添加3倍的糖,并搅打9个分布。液体稍微弯曲。)6。将1/3的搅打奶油倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。 7.倒入方法6.倒入剩余的蛋白酥皮并轻轻混合。完成融合9.用烘焙纸将蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀刮平板10.将烤箱加热150度,放入练习9,放入烤箱烘烤30分钟然后转170度。再烤8-10分钟,直到蛋糕皮变色,你可以把它拿出来。 11.烘烤蛋糕并剥离烘焙纸。让它冷却到微温。将奶油均匀涂抹在蛋糕上。 12.用擀面杖滚动蛋糕。用烘焙纸包裹蛋糕卷并将其放入冰箱30分钟以使其成形。


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