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我只记得当我记得的时候,我的母亲开始上学,我的祖母抚养我。但我的每个生日妈妈都会和我在一起。以前的生日蛋糕店离我家很远。每次妈妈去蛋糕店时,她总是选择正确的选择并为我买蛋糕。有一次,我母亲为我买的蛋糕是三层的,用酒杯隔开,在玻璃杯里加半杯酒。我吃了妈妈给我买的蛋糕。这是非常甜蜜和甜蜜,总是有一种无法说出的幸福感。

糖是制作面包,蛋糕等时不可缺少的材料之一。根据糖的大小和类型,它们可以分为不同类型的糖,它们的用途也不同。今天,与您分享烘焙中各种糖的使用,千万不要错过!

好糖

细砂糖也称为砂糖。因为它具有细小的颗粒并且易于熔化,搅拌并混合成面糊和面团,所以它是烘焙配方中常见的糖。

适用于:制作蛋糕,面包,饼干和其他糕点。

粗糖

粗粒砂糖颗粒相对粗糙且不易溶解,并且容易在产品中留下较大的颗粒,因此通常不用于烘焙配方中。

适用于:一些面包和饼干的装饰(增加质地),粤式月饼的原料:转化糖浆。

糖粉

粉末糖是白糖粉末,是白色粉末。它在烘烤中具有很好的效果,并且具有许多用途。由于糖粉的颗粒非常小,因此特别容易与面糊混合,并且对油脂具有一定的乳化作用,这可以使成品组织更均匀。因此,当我们制作饼干时,配方通常是添加细糖和糖粉,因为加入适量的糖粉可以使饼干的外观更不错,图案更清晰。

适用于:制作蛋糕和饼干等,表面装饰。

白糖

白糖比细糖更细腻,是一种非常柔软的白糖,含有一定量的转化糖浆,蓬松而滋润。在烘焙中,白糖可以代替细糖,虽然它们的特性略有不同,但它没有重大影响。

适用于:制作蛋糕,面包,饼干和其他糕点。

红糖

红糖具有独特的风味和更丰富的焦炭香气。常见的红糖,红糖,红糖等都是红糖,但它们的制作方式略有不同,杂质含量也不同。红糖有滋润感,有些甚至有一点结块,但这并不影响他的品质。适用于使用前筛分或溶于水。

适合:独特的面包,蛋糕等。

蜂蜜

蜂蜜是一种甜美可口的天然食品。除了增加风味外,它还具有良好的保湿效果。

适用于:制作蛋糕和面包。

麦芽糖

麦芽糖根据生产工艺和组成而变化。品种和名称也不同。烘焙中使用的麦芽糖是指由大米,大麦和其他原料制成的含糖食品。它是粘稠的半透明糖浆。麦芽糖用于甜点,不仅可以增加风味,还可以改善糕点的内部结构,使糕点更柔软,笨重,美味。

适用于:倒糖浆(如沙琪玛)和其他糖类制成的低甜糕点。

木糖醇

无糖;小吃中使用的甜味剂最多的是木糖醇。它不会导致血糖升高,不会引起龋齿,而且它的卡路里低于糖,因此非常受欢迎。制造;无糖;当你吃零食时,你可以将配方中的糖改为木糖醇。木糖醇的甜度类似于白糖的甜度,可以等量替换。对于那些不喜欢太甜的人,它也可以减少使用量。然而,木糖醇不具有糖的一般特征,用木糖醇代替糖制成的零食肯定会有间隙。此外,木糖醇成人每天不应超过50克。

适合:制作;无糖;小吃。

较后我一直等到上学,我赶紧去蛋糕店接收蛋糕。在回家的路上,我还买了一个长寿面和生日蛋糕模型。这个小蛋糕分为两层,底座是金黄色,华丽而丰富;挺好层是粉红色,给人一种非常温暖的感觉;挺好层是白色蛋糕周围的粉红色花瓣,看到它很容易让人垂涎欲滴。有一朵可以在蛋糕上旋转的莲花,莲花上放有一把晶莹剔透的小提琴。这款蛋糕在打开时会产生一首精彩的生日歌,给人一种美妙的遐想。我想爸爸会很高兴看到这个生日礼物。


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