婚礼蛋糕的意义

　　婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代，意味着“快乐幸福”之意。１９世纪中叶，维多利亚与表哥阿尔伯特亲王的婚宴上，精致的三层蛋糕成为一大亮点。在当时堪称奢侈之作。6层蛋糕至此也成为了婚礼蛋糕的最豪华的模式。

　　婚礼蛋糕又称"甜蛋糕"，其每层都有不同的意义，底层是供参加婚宴的宾客分享的，中层是为未能出席的远方亲友准备的，而顶端则将被新人精心保管，用来纪念周年婚礼或迎接他们爱情结晶的诞生。而婚礼蛋糕的顶端一般就是指一些精美的装饰物。

　　婚礼蛋糕选择

　　从伟大的罗马帝国时代到现代的时代，传统的婚礼蛋糕已经成功卫冕。婚礼蛋糕的日益流行，至于风格，造型，纹饰等，都有各种各样不同风格的选择。他们的与众不同主宰了婚庆市场以及新人对个性婚礼的意识。无论是什么风格，蛋糕应该体现自己的个性和婚礼的主题。它应该与婚礼主题，婚礼的颜色所顺搭。

　　婚礼蛋糕有一层、双层和多层之分，比起一层蛋糕，双层蛋糕和多层蛋糕给人更加豪华的感觉。即使没有设主席台，像这么大的蛋糕在大型会场也能让每位客人看到，拍照也应该可以拍进。新人在选择蛋糕时要注意一下几点：

　　1、考虑婚礼环境

　　选择蛋糕的时，首先要特别考虑到当天婚礼的环境，如果你举办的是户外婚礼，而不巧当天的温度有可能会比较高的话，这个时候就要注意尽量避免使用生奶油，蛋糖霜以及奶油冰淇淋为原料，而应该和西点师及时沟通，按照常理，如果用植物油制的起酥油来代替纯奶油来加到奶油冰淇淋糖衣上面，将大大的增加蛋糕的抗热能力；或者选择用软糖料制作的`蛋糕，这类蛋糕甚至不需要冷冻保存。

　　2、要懂得专业知识

　　和蛋糕师沟通，你的脑海中仅仅只有一个蛋糕样子可不行哦，多多少少你都应该知道一些专业的知识，比如说什么叫糖霜？糖霜就是覆在糕饼上的糖与蛋白的混合物，我们可以选择奶油冰淇淋或是软糖料做糖霜，大部分人都喜欢奶油冰淇淋的顺滑口感，但是你也可以选择在蛋糕上撒上一层奶油冰淇淋，然后再在整个蛋糕上添上一层软糖料，这个完全可以和你的西点师进行商量。

　　3、蛋糕的颜色要慎重

　　大红、品蓝、紫、桃红色都是最糟糕的婚礼蛋糕颜色。因为吃蛋糕的时候颜色会染到嘴唇和舌头上。而且万一某个宾客喝醉了且端着蛋糕恰好撞到了新娘身上，颜色又染到她的脸或婚纱上，那可就糟透了。

　　4、蛋糕的装饰

　　蛋糕上不能秃秃的，但是也不能融入太多的元素，例如，试图把新娘婚纱的图案再加上新娘/新郎最喜欢的颜色（经常大相径庭），连同他们的宠物和某个纪念地同时在一个蛋糕上予以表现……天啊！简单即是美，整个设计集中于一到两个元素而不是十几个。

　　5、品尝蛋糕很重要

　　除了造型，蛋糕的味道也是非常重要的，在确定你的蛋糕师傅之前，应该先和定购店铺进行沟通，将你的要求完整表述出来，如果他们向你推荐某位西点师，那么最好品尝一下该人做的蛋糕，是否真的有如推荐的那么好。